【转】老年人少吃9种食物

⒈油条
老年人应少吃油条，因油条在制作过程中需加入一定量的明矾，这是一种含铝的无机物。据分析，每50克油条含铝10~12毫克。体内铝含量过多，对脑组织和智力有明显的损害，造成记忆力减退、痴呆、行动紊乱等症。另外，体内铝过多，还会降低对钙的吸收，导致骨质疏松，易引起骨折。
⒉腌制品
在腌制鱼、肉、菜时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内遇到胺类物质，经酶的催化作用，易结成亚硝胺类物质。亚硝胺类是世界上公认的强致癌物。如常吃腌制品，形成亚硝酸胺的机会就多，致癌的危险性自然就高。
再则腌制品比较咸，老人食过咸的食物，会增加循环血液量和钠的滞留，引起血管收缩，使血压升高，造成脑血管障碍。
⒊油炸食品
老年人不宜多吃油炸食品，如油炸鸡、鸭、鱼、肉等，因为在高温食物表面，会生成不同含量的亚硝酸胺类致癌物。人们经常食用这些食物，就易患食管贲门癌、胃癌、大肠癌等癌症。
⒋松花蛋
在制作松花蛋的过程中，要加入一种含铅的化学物质，致使松花蛋内含铅量很高，如经常食用，会引起铅中毒。
⒌猪肝
猪肝中含有大量的维生素A和胆固醇。如果大量食用，就会因体内维生素A过多无法由肾脏排出，出现中毒现象。
⒍方便面
方便面中不完全具备人体所必需的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养，若长期食用会造成某些营养素的缺乏，致病。
⒎烤羊肉串
在烤制羊肉串时，会产生一种致癌物，易诱发食道癌、胃癌、肠癌等癌症。另外，烤羊肉串，常常是外面焦里面不熟，极易传染上其他疾病。
⒏辣椒
据医学统计，偏食辣椒的人比不吃或少吃辣椒的人患胃癌数要高出5~6倍。人到了老年，胃黏液已开始萎缩，多吃辣性很强的红辣椒，不仅易患癌症，而且易引起便秘、肛裂、痔疮等疾病。
⒐咸鱼和干鱼片
研究发现，我国南方鼻咽癌发病率特别高，主要原因是食用咸鱼引起。咸鱼中含有大量的致癌物亚硝酸胺。食用咸鱼时间越长，患鼻咽癌的可能性越大。另外，干鱼片也应少吃，由于嚼的次数增多，唾液量增加，嚼下的大量唾液稀释胃液，从而降低胃的消化能力，容易在胃内腐烂发酵，产生恶心、胃痛、呕吐等消化不良症状。
摘自《中国保健营养》